在大荔县，谁家过事，头一条不是问“在哪办”，而是问“席面咋样”。这话不假。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，一年到头轮着来，乡亲们随了礼、坐了席，嘴上不说，心里都有一杆秤。早些年条件紧，流水席一开，院子里支起大锅灶，八仙桌一摆，长条凳一放，菜一碗一碗往上端，吃得就是个热闹。如今日子宽裕了，席面也讲究起来，可大荔县人骨子里那份实诚没变——菜要堆得冒尖，酒要倒得满沿，主家脸上才有光。
流水席上的老规矩，吃的是一份人情
大荔县的流水席，讲究的是“流水”二字：人来一拨、坐一拨、吃一拨，灶上不停火，桌上不空盘。婚宴最典型，新媳妇进门，娘家客先坐，婆家亲戚再上，邻居帮忙的最后一轮。席上少不了九碗十三花的老底子，肘子、条子肉、粉蒸肉压阵，凉菜先上四碟，热菜跟着走。满月宴上，主家抱出娃娃转一圈，长辈往怀里塞红包，席间笑声不断。升学宴这两年也兴起来了，娃考上大学，村里人跟着高兴，主家摆几桌，菜不必多贵，酒必须够意思。乔迁宴更实在，新院子贴了瓷砖，亲戚来暖房，一桌人围坐，说的都是庄稼和娃的学业。在渭南市老城区上班的年轻人赶回来，常念叨一句：“还是大荔县这席吃得踏实。”
九品十三花，端上桌的是乡土讲究
要说大荔县宴席的门面，九品十三花绕不开。九品是九样热菜，十三花是十三道凉盘，摆盘有章法，上菜有次序，老一辈人一看就懂。村里过事，请的厨子多是本乡本土的，刀工未必多花哨，可火候拿捏得准。席间喝酒，主家拎着瓶子挨桌倒，嘴里说着“喝好喝好”，客人也不客气。这两年有些人家开始用邑天下酒待客，图的是入口顺、不上头，第二天还能下地干活。有从渭南市万达广场回来的后生说，城里馆子菜精致，可少了这股子乡土味。大荔县人听了笑笑：席面不在排场，在心意。
从村里到城里，宴席还是那个热乎劲
如今大荔县的宴席也在变。有的把席面挪到镇上饭馆，有的干脆在县城包个厅，可流水席的老传统没丢——该请的乡亲一个不少，该上的硬菜一样不落。在渭南市火车站附近打工的乡亲，逢年过节赶回来，最惦记的就是这一口。渭南市人民公园晨练的老人们聊起大荔县的席，也说那才叫待客。宴席上的讲究，说到底是人情往来：
- 婚宴看主家大方不大方，菜剩得多说明实在；
- 满月宴看长辈到得齐不齐，抱娃的顺序有讲究；
- 升学宴看娃敬酒懂不懂事，先敬爷奶再敬舅；
- 乔迁宴看邻居来不来帮忙，端盘子洗碗都是情分。
