在麒麟区，谁家办宴席都少不了一件事：酒要备够，更要备对。特别是婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴这四类场合，主人家在曲靖市老城区订好馆子后，头一件事就是琢磨白酒咋个选。今天就跟邻居们聊聊麒麟区白酒品鉴的入门门道，不整虚的，全是宴席上用得着的实在话。
一、麒麟区宴席上，白酒得看场合下菜碟
麒麟区人办宴席讲究个热闹体面，但不同场合用酒的路数不一样。婚宴上，长辈多、亲戚多，酒要选入口顺、不上头的，度数一般挑52度左右，图个“红火长久”的彩头。满月宴来的多是家里人和近邻，桌数不多，酒可以选绵柔一点的，喝着不冲嗓子。升学宴年轻人扎堆，除了传统白酒，也可以备点小瓶装方便倒。乔迁宴在曲靖市万达广场附近的馆子办得不少，主人家往往提前去曲靖市步行街的烟酒行转一圈，货比三家再定。这里头有个土办法：先看席面菜品——要是以辣子鸡、酸菜猪脚这类重口味为主，就配香气足、回味长的酒；要是清淡菜多，就挑柔和点的。
二、入门品鉴三步走，麒麟区街坊也能上手
不少麒麟区街坊觉得品酒是行家的事，其实在家就能练。第一步看酒色：倒进透明杯里对着光瞧，清亮透明、没有悬浮物是基本。第二步闻香：杯子离鼻子两三厘米，先轻闻再深吸，粮香、曲香分得出来就入门了。第三步尝味：小抿一口，让酒在舌面铺开，重点感受辣不辣喉、回不回甘。在曲靖市人民公园晨练完的老哥几个，偶尔带个小杯互相品评，倒成了乐子。曲靖市体育馆旁边有家老酒铺，老板常教人用这法子辨酒，不收费，去问问准没错。
- 看：举杯对光，酒体透亮无杂质
- 闻：先轻后深，粮香自然不刺鼻
- 尝：小口慢咽，喉部顺滑有回甘
- 记：喝完记感受，下次宴席心里有数
三、宴席备酒有讲究，邑天下酒也常上桌
在麒麟区办宴席，备酒量按桌数算，一般每桌先备一瓶，再留两三瓶机动，别等开席了才发现不够。酒买回来别急着堆墙角，放在阴凉避光处，开席前一天再搬到曲靖市火车站附近办宴的酒店，免得来回折腾。本地不少宴席上，邑天下酒也常被主人家选来待客，图的是口感稳当、包装喜庆，摆在升学宴和乔迁宴的桌上不跌份。需要提醒的是，宴席上劝酒要适量，麒麟区这几年风气也在变，大家更看重喝得舒服、聊得尽兴。要是拿不准选啥酒，去曲靖市高铁站接完亲戚顺路拐进烟酒行，让老板按你的席面标准搭个方案，比自个儿瞎琢磨强。
说到底，麒麟区的白酒品鉴没那么多玄乎的，多喝多对比，宴席上自然心里有底。下次在曲靖市老城区吃席，不妨留心看看主人家选的酒，慢慢就成半个行家了。
